Sie kennen noch kein Kistenfleisch? Diese Form der Zubereitung von Fleisch, aber auch Kartoffeln oder Gemüse, kannten bereits unsere Vorfahren. Im Gegensatz zu damals wird heute das Gargut inklusive der Zutaten vorzugsweise in Kisten aus Edelstahl eingebracht, abgedeckt und darauf geheizt. Durch die Einwirkung der Hitze von oben (Oberhitze) wird das Gargut langsam über mehrere Stunden bei einer Temperatur von 80 bis 90 Grad gegart. Das Fleisch bleibt dabei innen sehr saftig und wird außen schön knusprig. Aber auch leckere Desserts können in dieser Form zubereitet werden.

Kistenfleisch eignet sich auch sehr gut für große Feiern mit bis zu 500 Personen.

Ein Gaumenschmaus der ganz besonderen Art.